醤油漬けいくらの作り方(各家庭により多少違うようですが･･･)

魚屋やスーパーで１００グラム２００円から３００円ぐらいで売っている「生筋子」を購入。                                        

大体釧路内ならどこで売られているものも変わらないようなので先着５００パックなどと広告にかかれている時に買うのがＧＯＯＤ！　皆さん安い時は、先を争って３パックぐらい鷲づかみにして買ってました。冷凍できるのでこの時期に作り置きするのでしょう。　　 

４０度ぐらいのぬるま湯の中で筋子を覆っている膜を丁寧にはがす。丁寧にはがさないといつまで経ってもいくらに膜が残ってしまう状態になるのでなるべく膜を破らないようにするのがコツ。

いくらだけになったら塩をまぶして混ぜながらきれいに数回洗った後水気を切る。(ザルの隣にあるのははがした膜)

水気を切ったいくらを、醤油、酒、みりんを煮きって冷ましたものにつける。

１日冷蔵庫で寝かせるといくらにたれが充分しみこみ食べられる。

防腐剤などを使ってないので、１週間ぐらいで食べきる事。

多量に作った場合は、小分けにして冷凍保存。

自然解凍したものもさほど作り立てと変わらない味なので１年中食べられる。

お土産屋などに売られているいくらの醤油漬けは、１瓶中身８０グラムぐらいで

７００円から１０００円ぐらいするので手製で作ると３分の１ぐらいの価格で添加物の入ってないおいしいいくらの醤油漬けが食べられる！

グラスに入れるとまるで輝くルビーのようでしょ！！